Viajar para a China vai muito além de visitar a Muralha ou andar de trem-bala: é também mergulhar em uma das culinárias mais antigas, variadas e fascinantes do mundo. A comida chinesa é rica em sabores, texturas e história — e vai muito além do yakisoba ou rolinho primavera que conhecemos no Ocidente.
Neste guia, você vai descobrir 12 pratos típicos imperdíveis da culinária chinesa, com dicas de onde encontrá-los nas principais regiões do país.
🍜 Por que experimentar a comida típica da China?
- A gastronomia é uma parte essencial da cultura local
- Cada província tem seus sabores e técnicas únicas
- Comida boa e barata é o que não falta por lá
Este artigo é um convite a explorar a China com o paladar, seja você um mochileiro curioso ou um foodie apaixonado.
🥇 1. Pato à Pequim (Beijing Kaoya)
Descrição: Pato assado crocante por fora e macio por dentro, servido com panquecas finas, cebolinha e molho hoisin.
Onde comer:
📍 Quanjude Roast Duck Restaurant (Pequim) – um dos mais tradicionais do país.
🥟 2. Jiaozi (Dumplings)
Descrição: Pastéis cozidos ou fritos, recheados com carne suína, camarão ou vegetais.
Onde comer:
📍 Xi’an Dumpling Banquet – ideal para provar versões diferentes.
🍜 3. Lamian (Macarrão puxado à mão)
Descrição: Macarrão artesanal, preparado na hora com um show de puxadas e torções — servido com caldo, carne e especiarias.
Onde comer:
📍 Restaurantes muçulmanos da etnia Hui em Lanzhou ou Xian.
🌶️ 4. Mapo Tofu
Descrição: Tofu apimentado com carne moída e molho de feijão fermentado.
Onde comer:
📍 Chengdu (Sichuan), berço da culinária picante chinesa.
🐟 5. Peixe Apimentado Sichuan (Shui Zhu Yu)
Descrição: Fatias de peixe mergulhadas em óleo quente, pimenta e especiarias — explosão de sabores.
Onde comer:
📍 Qualquer restaurante tradicional em Chengdu ou Chongqing.
🍚 6. Arroz Frito Yangzhou
Descrição: Arroz frito com ovo, ervilhas, presunto e camarão.
Onde comer:
📍 Restaurantes em Yangzhou ou Xangai.
🍲 7. Hot Pot (Huo Guo)
Descrição: Fondue chinês onde você cozinha seus próprios ingredientes em caldos apimentados ou suaves.
Onde comer:
📍 Redes como Haidilao Hot Pot, presente em várias cidades.
🥬 8. Dim Sum
Descrição: Pequenos pratos servidos em cestas de bambu: dumplings, bolinhos de arroz, pães no vapor e mais.
Onde comer:
📍 Cantinas cantonenses em Cantão (Guangzhou) ou Hong Kong.
🥠 9. Baozi (Pães Recheados no Vapor)
Descrição: Pãezinhos macios recheados com carne de porco, cogumelos ou vegetais.
Onde comer:
📍 Encontrados em barracas de rua em toda a China, especialmente no café da manhã.
🍛 10. Frango Gong Bao (Kung Pao Chicken)
Descrição: Frango frito com amendoim, pimenta seca e vegetais.
Onde comer:
📍 Popular em todo o país, mas autêntico em Sichuan.
🥣 11. Congee (Zhou) – Mingau de Arroz
Descrição: Prato simples e nutritivo servido com legumes, carne ou ovo.
Onde comer:
📍 Pequenos restaurantes em Pequim, Xangai e Hong Kong — ideal no café da manhã.
🍠 12. Batata Doce Assada (Kao Di Gua)
Descrição: Lanche de rua tradicional servido em carrinhos no inverno.
Onde comer:
📍 Ruas de Pequim e Xi’an durante o frio.
🧠 Dicas para explorar a comida na China
- Use tradutores por imagem (como o Google Lens) para ler cardápios
- Evite restaurantes apenas com cardápios em inglês – os locais autênticos nem sempre os têm
- Se você não come carne, aprenda a dizer: “Wǒ chī sù” (我吃素) – Eu sou vegetariano
📱 Aplicativos úteis para explorar a gastronomia chinesa
- Dianping (versão chinesa do Yelp)
- Google Translate com câmera
- Baidu Maps para encontrar restaurantes locais
🧳 Gastronomia como parte do roteiro
Você pode planejar um roteiro de viagem gastronômico pela China, passando por:
- Pequim (pato e street food)
- Xi’an (jiaozi e comida halal)
- Chengdu (picante!)
- Xangai (sabor suave, frutos do mar)
- Cantão (dim sum e pratos leves)