A culinária de rua vietnamita é uma explosão de sabores frescos, ervas aromáticas e texturas incríveis — e o melhor: tudo por preços que cabem no bolso (de US$1 a US$3 por prato!). Este guia revela os 15 pratos de rua imperdíveis no Vietnã, com dicas de onde encontrá-los nas principais cidades. Prepare-se para uma jornada gastronômica inesquecível!
1. Phở (Sopa de Macarrão com Carne)
O que é: O prato mais famoso do Vietnã — macarrão de arroz em caldo aromático com carne (boi ou frango), ervas e limão.
📍 Onde comer:
- Hanói: Phở Gia Truyền (no Old Quarter, o mais autêntico).
- Ho Chi Minh: Phở Hòa Pasteur (versão sulista, mais doce).
💰 Preço: 30.000–50.000 VND (US$1,20–2).
2. Bánh Mì (Sanduíche Vietnamita)
O que é: Herança francesa com toque asiático: pão crocante recheado com patê, carne, pickles e pimenta.
📍 Onde comer:
- Todo o país! Mas o melhor é na Bánh Mì Huynh Hoa (Ho Chi Minh).
- Hoi An: Bánh Mì Phượng (famoso por Anthony Bourdain).
💰 Preço: 20.000–40.000 VND (US$0,80–1,60).
3. Bún Chả (Carne Grelhada com Macarrão)
O que é: Coberto por Obama em Hanói! Carne de porco grelhada com macarrão frio e molho doce-picante.
📍 Onde comer:
- Hanói: Bún Chả Hương Liên (o “restaurante do Obama”).
💰 Preço: 40.000–60.000 VND (US$1,60–2,50).
4. Gỏi Cuốn (Rolinhos Primavera Frescos)
O que é: Rolinhos de arroz transparente recheados com camarão, ervas e porco, mergulhados em molho de amendoim.
📍 Onde comer:
- Mercados locais (como o Ben Thanh em Ho Chi Minh).
💰 Preço: 10.000–20.000 VND (US$0,40–0,80) cada.
5. Bánh Xèo (Panqueca Crocante de Arroz)
O que é: Uma “crepe” dourada recheada com carne, camarão e brotos de feijão.
📍 Onde comer:
- Hoi An: Bánh Xèo Bà Dưỡng (feito na hora em fogão a lenha).
💰 Preço: 25.000–40.000 VND (US$1–1,60).
6. Cà Phê Trứng (Café com Ovo)
O que é: Café forte vietnamita com uma “creme” de gema batida com leite condensado.
📍 Onde tomar:
- Hanói: Café Giảng (inventor da receita).
💰 Preço: 20.000–30.000 VND (US$0,80–1,20).
7. Bún Bò Huế (Sopa Picante de Hue)
O que é: Macarrão com caldo de carne apimentado, lembra um laksa vietnamita.
📍 Onde comer:
- Hue: Bún Bò Huế O Hoa (o melhor da cidade).
💰 Preço: 30.000–50.000 VND (US$1,20–2).
8. Bánh Cuốn (Rolinhos de Arroz no Vapor)
O que é: Massa de arroz finíssima recheada com carne moída e cogumelos.
📍 Onde comer:
- Hanói: Bánh Cuốn Bà Hoành (feito na hora).
💰 Preço: 25.000–40.000 VND (US$1–1,60).
9. Chè (Sobremesas Doces Vietnamitas)
O que é: Mix de feijões, geléias, leite de coco e gelo ralado.
📍 Onde comer:
- Ruas de Hanói (vendedores com carrinhos coloridos).
💰 Preço: 15.000–25.000 VND (US$0,60–1).
10. Bánh Tráng Nướng (“Pizza Vietnamita”)
O que é: “Pizza” de rua feita com massa de arroz crocante, ovo, carne seca e molho picante.
📍 Onde comer:
- Dalat: Bánh Tráng Nướng Nhà Chung (famosa na rua Nhà Chung).
💰 Preço: 15.000–25.000 VND (US$0,60–1).
Dicas para Comer na Rua como um Local
✔ Siga as filas: Se tem vietnamitas esperando, é sinal de qualidade!
✔ Lanche à noite: Muitos pratos só aparecem após as 18h.
✔ Leve dinheiro: Quase nenhum vendedor aceita cartão.
Conclusão
A comida de rua vietnamita é uma das melhores do mundo — e tão acessível que você pode experimentar tudo sem culpa. Qual desses pratos vai provar primeiro?