Comida no Paraguai: sabores autênticos que você precisa conhecer

Quando se pensa em Paraguai, é comum lembrar das compras em Ciudad del Este ou das imponentes Cataratas do Iguaçu. No entanto, o país vizinho guarda um tesouro gastronômico fascinante, enraizado na cultura guarani e influenciado pela colonização espanhola. A comida paraguaia é simples, mas cheia de sabor, e merece um lugar de destaque no seu roteiro.

Pratos Típicos que Você Precisa Provar

Sopa Paraguaia

Não se engane pelo nome. A Sopa Paraguaia é, na verdade, um bolo salgado e úmido feito com farinha de milho, cebola, queijo (fresco ou parmesão) e leite. É um dos pratos mais tradicionais e acompanha perfeitamente um churrasco ou um bom mate.

Chipa

O pão de queijo paraguaio. Feita com polvilho, queijo e ovos, a chipa é vendida em todo o país, especialmente nos mercados e rodoviárias. É o lanche perfeito para um dia de passeio.

Mbejú

Uma espécie de panqueca ou tortilha feita de amido de mandioca (polvilho) e queijo. Crocante por fora e macia por dentro, o mbejú é uma herança da culinária indígena guarani.

Pira Caldo

Uma sopa de peixe (geralmente de rio, como o dourado ou o surubim) com mandioca, tomate e pimentões. É um prato reconfortante e muito popular nas regiões próximas ao Rio Paraguai.

Bori Bori (ou Vorí Vorí)

Uma sopa espessa feita com bolinhos de farinha de milho e queijo, cozidos em um caldo de galinha com vegetais. É aquele prato de "comida de vó" que aquece a alma.

Soo Yosopy

Um cozido de carne moída (ou em cubos) com tomate, cebola e cheiro-verde, servido com mandioca ou arroz. Simples e delicioso.

Bebidas Tradicionais

Nenhuma refeição paraguaia está completa sem as bebidas típicas do país.

• Tereré: A bebida nacional. Chimarrão gelado, preparado com erva-mate e água gelada (ou suco de limão). Perfeito para refrescar nos dias quentes.
• Mate: A versão quente do chimarrão.
• Mosto: Suco de cana-de-açúcar fresco, muito encontrado em feiras e barracas de rua.

Doces e Sobremesas

• Dulce de Batata / Batata Doce com Coco: Uma pasta doce de batata-doce ou mandioca com coco ralado.
• Mbaipy He'ẽ: Uma papa de milho branco doce, misturada com leite, açúcar e pedaços de abóbora.
• Cocada Paraguaia: Mais úmida e macia que a versão brasileira, feita com coco fresco.

Dicas para Explorar a Gastronomia Paraguaia

• Onde comer: O Mercado 4 (Mercado de Abasto) em Assunção é parada obrigatória. As feirinhas de rua (como a Feira de Trinitá) também são ótimas para provar comidas típicas.
• Melhor horário: O almoço é a refeição principal. Capriche no passeio gastronômico entre 12h e 14h, quando os restaurantes estão mais animados.
• Combine com o turismo: Muitos pratos podem ser encontrados em restaurantes típicos nas cidades históricas, como Trindade e Encarnación.

A culinária do Paraguai é um capítulo à parte em qualquer viagem para o país. É saborosa, autêntica e conta muito sobre a identidade do seu povo. Na sua próxima visita, não deixe de experimentar a Sopa Paraguaia, tomar um Tereré e se aventurar pelos sabores únicos da gastronomia paraguaia.